查干湖冬季捕鱼开始：产量达400万斤 网上售价下调10% 五岁的鱼 新鲜冷冻送到家

中国最著名的网红淡水鱼——查干湖鱼的冬捕盛典于28日在吉林省松原市的查干湖渔场举办。随着2000多米长的渔网慢慢从水里拉出，查干湖第21代鱼把头辛继龙的第一个印象是：好重！

辛继龙说，今年一开捕就有了丰富的收获，最大的一网达到了36万斤。当地相关部门预计今年查干湖鱼的产量将创下佳绩，估算捕捞总量会超过400万斤，比去年增加了约三成。

随着查干湖鱼的名气不断提高，查干湖鱼的价格近年来也持续上升，“头鱼”的拍卖价更是高达百万元以上。

其中，京东超市近年来承销了查干湖鱼一半以上的线上销售量，今年更是成为查干湖鱼的独家合作电商，承销了70%，通过直接从源头采购、在产地建立仓库等方式；同时，京东还通过“百亿补贴”的项目对查干湖鱼进行了补贴，使查干湖鱼今年的售价整体降低了10%，首次把每条4斤左右的鱼的售价降到了一百元以下的市场最低价。

查干湖每年只有冬季才能捕捞一次，由于气温极低，捕到的鱼会很快冻住。如果查干湖鱼没有在渔网里死去或者受伤，在冻结的时候仍然是活的，这样的查干湖鱼是最新鲜的，口感和品质是最优的。有经验的鱼把头和鱼工会通过观察鱼鳞是否完好无损来判断查干湖鱼是否鲜活出水、在冻结的时候仍然是活鱼。

查干湖相关部门表示，京东超市作为独家合作电商，可以优先选择“5年以上鱼龄”的，以及通过检查鱼鳞是否完好无损的状态、保证“鲜活出水、活鱼冻结”的查干湖鱼。

现在在京东首页，搜索“查干湖”就能看到市场最低价的查干湖鱼。

京东超市专选五年鱼龄、鲜活出水的冰冻活鱼专供消费者

“我们查干湖捕鱼的技艺传承了千年，听声找鱼是祖祖辈辈传下来的本领。”根据鱼的呼吸声来确定下网的位置，是最考验鱼把头的能力的一环，也是决定一网成败的关键。

因此，作为鱼把头的辛继龙在冰面上有着绝对的发言权，指挥50多人的团队从容不迫地凿冰铺网，迎接严寒中冰面下的大丰收。

“截至目前最多的一网捕了36万斤，大部分都是5年以上的大鱼，最重的36斤！”拿着刚刚捞上来的鱼获，辛继龙直言这是2024“年年有余”的好预兆。

十多年的捕鱼经验让辛继龙有了“一眼看出鱼龄”的技能，只见他熟练地举起冰冻的鱼检查，挑出5年以上的好鱼。“重要的是，起网后鱼立刻冻住，然后快速装箱、装车送货，可以最大程度保鲜。”

还有，选鱼也有讲究，就是要“鲜活出水、冰冻活鱼”才是最好的。

“由于捕捞过程中会出现挤压、缺氧等因素，有些鱼出水时已经奄奄一息，这样会影响口感。而我们能分辨出哪些鱼是最鲜活的，出水时尾巴在冰上还能啪啪地响。”

所以，每一条鱼上来他都要仔细“检验”，把5年以上、品相最好、鱼鳞完整、色泽层次丰富的好鱼交给京东超市的工作人员。

经过他严格的筛选的优质、新鲜的查干湖鱼，即将通过京东超市送到千家万户的餐桌上。

同时，京东超市专门为部分查干湖鱼争取到百亿补贴的优惠，首次推出99元的价格，既保证了份量和品质，又覆盖了高中低的价格段，让更多的消费者品尝到正宗的查干湖鱼。

千年传承 今朝最鲜：今年京东承销70%线上销售量 最快次日送鱼上门查干湖冬捕的风俗可以追溯到上千年前的辽金时代，“马拉绞盘，冰下走网”传统的渔业生产方式也已传承千年。

冬天出产的查干湖鱼肉质饱满细腻，味道鲜美纯正，每一年都带着丰收的欢乐，奔向千家万户的餐桌。

冰鲜产品的品质和口感不仅依赖源头产地，环境和保鲜技术也是非常重要的影响因素。鱼要吃“鲜”，高效的物流运输可以避免解冻损害口感风味，保证消费者享受鲜味。

为此，京东超市依靠冷链中心+产地协同仓+配送站的智慧冷链网络，实现最快次日达的超速物流体验。如今，京东已承销了查干湖鱼70%的线上销售量。